PUBLIC AREA

TATA GRAHA

A. PUBLIC AREA ( AREA UMUM )

1. RUANGAN UMUM

Area umum suatu hotel harus didesain sedemikian rupa sehingga nampak terlihat arsistik, namun demikian harus ditunjang dengan kerapian dan kebersihan  yang menjadi kunci utama dalam pemeliharaan area umum di hotel. Ruangan umum di hotel dikelompokkan menjadi tiga  meliputi:

INTERNAL 
• Front Area ( main entrance,loby, Front dsk )
• Public Toilet / Rest room
• Lounge
• Corridor
• Lift
• Staircase
• Management office
• Employee area
• Staff Locker
• Function room
• Restaurant and bar
• Business center
• Mangement office
• Fitnes center

EXTERNAL 
• Swimming pool
• Guest Locker
• Fitness center
• Play ground
• Parking Area
• Tennis court

Other Area
• Prey room
• Selling Area

2. PERALATAN PEMBERSIH

MANUAL CLEANING EQUIPMENT
BROOM AND BRUSH
• Floor broom
• Hand broom
• Ceiling broom
• Coconut broom
• Floor brush
• Hand brush
• Toilet bowl brush
• Steel brush
• Scrubbing brush

CONTAINER
• Room attendant trolley cart
• Linen trolley
• Public area trolley cart/janitor cart
• Pail
• Bucket
• Garbage can
• Dust pan
• Water scope dan lain-lain.

LINEN AND OTHER
• Cleaning cloth
• Dusting cloth
• Glass cloth
• Floor cloth
• Mop hair
• Floor duster
• Wall duster
• Window squeezer
• Window wiper
• Floor squeezer
• Gun sprayer
• Mop wringer
• Mop
• SpongE
• Camois

PROTECTIVE AND SUPPORTING

• Step ladder
• Extension ladder
• Scaffolding
• Combination plug
• Extension cable
• Jenny lift
• Telescopic stick
• floor sign
• Hand gloves
• Safety goggles
• Masker
• Safety belt
• Booth
• Net
• Coat

MECHANICAL EQUIPMENT
• Dray vacuum cleaner
• Wet vacuum cleaner
• Wet and dray vacuum cleaner
• Floor cleaning machine / low speed machine
• Extractor / shampooing machine
• Dray foam extractor
• Power wall
• Upholstery extractor
• Blower / dray machine

3. JENIS BAHAN PEMBERSIH
• Deterjent
• Stripper
• Sealer
• Polisher
• Abrasive
• Disinfectan
• Acid
• Alkali
• Solvent
• Multi purpose cleaner
• Deodorizers
• Blanching watrer
• Black soap
• White / liquit soap
• Wax
• Flor shiny machine
• Metal cleaner
• Turpentine
• Caustic soda
• Blanching water
• Potasium

4. KLASIFIKASI CLEANING SUPPLIES DILIHAT DARI CARA KERJANYA
MELARUTKAN
• solvent  
• water
• ammoniac
• turpentine
• deterjent
Contoh :
Forward (cair – Johnson & son)
GP Clean (cair – Protekindo)
Rinso, so klin, attack dll (powder)
Superbusa (padat/batangan)
Sabun Colek (pasta

• POLISH/PRIMER
Dilihat cara kerjanya polish/primer dapat dikategorikan menjadi 3 (tiga) kelompok, yaitu:
• Membersihkan dan menghilangkan kotoran
• Membersihkan dan  melapisi
• Melapisi dan melindungi
Dilihat dari larutan dasarnya polish/primer dapat dikelompokkan
menjadi 2 (dua) yaitu:
• Solvent
• Water
Contoh:
• New complette (cair - Johnson & son)
• Fortify (cair – Johnson & son
• Traffic Grade (cair – Johnson & son)
• Kiwi, Ocedar, Braso
• Shine Up

• CHEMICAL ACTION
Untuk  menghilangkan kotoran dengan cara merubah sifat dari kotoran tersebut. Yaitu dapat dibersihkan karena adanya reaksi kimia.  biasanya berbentuk cair atau cristal.
Contoh:
• Go getter (cair - Johnson & son)
• Pilax (cair – henkel)bowl cide (protekindo)
• Caustic soda
• Vinegar
• HCL (hidrocloroid acid)

5. DISINFECTANT, ANTISEPTIC, DEODORANT
Untuk memelihara kebersihan, kesehatan dan kesegaran  ruangan hotel, disamping memerlukan alat dan bahan pembersih, juga diperlukan  disinfectant, antiseptic, deodorant, ketiganya ini sebenarnya bukan bahan pembersih walaupun dipergunakan dalam proses pembersihan. disinfectant, antiseptic dipergunakan untuk membunuh kuman kuman / bakteri, Disinfectant seperti Creolin,  Antiseptic seperti Detol

6. KLASIFIKASI BAHAN PEMBERSIH BERDASARKAN BENTUK DAN WARNYA 
 Padat
• Pumice stone
Kristal
• Ameral
• Applied 3460
Serbuk
• Applied A400
• Fast go
• Vimp
• Marble powde
• Clorine
Cream
• Shine up
• Glow metal
• Brasso
Cair agak kental
• Metana
• Netto clar
• Hand liquid
Cair berwarna putih susu
• Fortify
• New Complete
• Trafic grade
Cair berwana kuning
• Air freshner
• Bendurol Forte
• Hcl
• Marble Clean
• Nobla carpet shampoo
Cair berwarna biru
• Both Pcs
• Go Getter
• Vixal
• Glass cleaner
 Cair berwarna hijau
•    Nobla carpet shampoo
• Both MPC
• Air fresner

 Cair berwarna Coklat
• Dimon Pine
• Cong R Dust
• Thiner

6. PRODUCT CLEANING AGENT FOR HOUSEKEEPING 

Furniture polish / Wooden polish
Dipakai untuk mengkilatkan perabot rumah tangga atau furniture. Contoh: ( Shine up / Plage, R4- Concentrate, Quick fill 610, take oil, ocedar)

Glass cleaner
Obat pembersih yang ujudnya cair yang dipakai untuk membersihkan kaca. Contoh ( Sactif glass cleaner, Glance glass cleaner, Vision, aklar )

Toilet bowl cleaner
Obat pembersih yang digunakan untuk proses pembersihan toilet bowl dan urinoir. Contoh ( Go Getter, Bowl Cide, Marble Sale BC, Sactif Toilet Bowl cleaner )

Stainless Cleraner
Obat pembersih yang dipakai untuk membersihkan permukaan alat yang terbuat dari , baja, dan Stainless.  Contoh (Glow metal polis, Pride, Helios, D7 / Sactif Glass CL

MPC ( Multi purpose cleaner )
Obat pembersih yang digunakan untuk membersihkan berbagai objek / obat serba guna. Contoh ( Nobla liquid, Care, OC Multi purpose cleaner )

Marble cleaner
Obat pembersih yang digunakan untuk lantai marble. Contoh ( Magic Plus, Marble klin, S- Gloss, OC Floor Cleaner, Complete )

Marble crystallizing
Obat pembersih yang digunakan untuk lantai marble yang      mengkristal.     Contoh  (Noble Powder, Carare Liquid, Pastablanka, Teranova, Yellow stone, Nettoklar )

Coating Parquet
Obat pembersih yang digunakan untuk pelapis yang ada di permukaan lantai Resilient. Contoh ( Lenio, TL Wax, HI Light V, Poly brite Prestige )

Shampooing Carpet
Obat pembersih yang digunakan untuk mensampo karpet / membersihkan karpet Contoh ( TR – 101, Rugbee Shamphoo, Lather, Floor dress)

Air freshner
Obat pengharum  ruangan .Contoh ( RS Concentrate, Glade Liquid, By Fresh,  OC Air Fresh Lemon )

7. JENIS JENIS LANTAI

 LANTAI KERAS ( HARD FLOOR )
• Terrazo
• Marble
• Ceramic Tiles
• Concrete
• Wood Floor
• Metal floor

LANTAI LENTUR ( RESILIENT FLOOR)
• Vinyl Asbestos
• Asphal Tile
• Rubber Tile
• V i n y l
• Lenoleum

KARPET :( CARPET )
• Woven carpet
• Tufted carpet
• Bonded carpet
• Flocked pile carpet

JENIS JENIS  DINDING
• Cemen wall
• Marble wall
• Wall tile
• Wall paper
• Metal wall
• Wood wall
• Tekstil wall

JENIS JENIS PINTU
• Steel Door :
• Glass Door
• Natural still door :

8,  PEMBERSIHAN MANUAL
• Dusting
• Dray dusting
• Damp dusting
• Cleaning the glass
• Glass dusting
• Glass wipping
• Sweeping
• Dray sweeping
• Damp sweeping
• Mopping
• Cleaning the door
• Window Cleaning/Mirror Cleaning
• Metal polish
• Floor polish
• Clening staire case
• Scouring floor
• Carpet sweeping

  9.  PEMBERSIHAN MECHANICAL
• Vacuuming
• Shampooing
• Floor cleaning
• Crystalization floor

10. RUANGAN SEBAGUNA

PENGERTIAN BANQUET
Banquet dalam dunia perhotelan dapat di gunakan dalam suatu kegiatan operasional dari suatu kegiatan khusus yang sudah direncanakan sebelummya, Jadi banquet adalah suatu usaha dari Food and Beverage Department untuk jamuan khusus yang sudah direncanakan sebelumnya.
Kalau di lihat dari sudut ruangan yang di gunakan untuk suatu pesta di hotel adalah :
 Banquet Hall
 Conference / meeting room

JENIS  JENIS  PESTA BERDASARKAN TUJUANNYA
• Social event
• Business Event
• Holiday Event
• Another event

 Didalam pelaksanaan jenis – jenis pesta tersebut diatas akan sangat tergantung dari permintaan tamu / persetujuan anatara hotel dengan penyelenggara, dalam hal ini ada  beberapa pelaksanaan party antaranya:

• Cocktail party
• Seating Party
• Barberque party
• Gala dinner party

FORM YANG DISIAPKAN DALAM PELAKSANAAN BANQUET

• Requisition form
• Master bill
• Extra Bill
• Cash receipt
• Banquet Check List
• Banquet event order/banquet memorandum

KELENGKAPAN RUANG SEMINAR

General equipment
• Reviewing Stand
• Trainer Table
• LCD Table
• Electricity  Plug

Acoustic equipment
• Microphone
• Microphone Stand
• Tape deck
• CD player

Visualization equipment
• Flipchart
• Magnet Board
• White screen
• White board

Technical Visualization equipment
• Video
• Monitor
• Overhead Projector
• LCD

JENIS – JENIS MEJA YANG DIGUNAKAN UNTUK MEBUAT BUFFET TABLE
• Rectangular table / Oblong
• Round table
• Half round table
• Quarter round table
• Serpentine table
• Trapezoid table
• Floor dance

Guest table / Dining table
• D’ uice table 70 x 70  Cm Untuk    2    person
• Square Table            90 x 90 Cm Untuk    4   person
• Round Table                1,50 M Untuk    5   Person
• Rectangular table         70 x 240 Cm Untuk    8   Person

JENIS JENIS LAY OUT

• THEATER   STYLE
• CLASS ROOM STYLE
• U – SHARP STYLE / HORSESHOE STYLE
• BOARDROOM STYLE
• HOLLOW SQUARE / OVAL STYLE
• T- SHAPE
• BANQUET STYLE
• V SHAPE OR CHEVRON
• RECEPTION STYLE
• CABARET
• DINNER AND DANCE PARTY
• E STYLE
• COMBINATION  STYLE
• CLASS ROOM COMBINATION STYLE
• OCTAGON STYLE
• OVAL STYLE
• ROUND STYLE AND HAFF ROUND STYLE
• HERRINGBONE STYLE

11. GARDEN
Untuk membuat sauna yang sejuk dan arstiktik  adalah dengan menanta Interior hotel, setiap ruangan perlu dihiasi dengan  tanaman

In door garden harus tanaman yang tahan terhadap ruangan AC seperti

Semipermanen Garden
• Anthurium
• Hanjuang
• Nolina
• Prachira
• Plema
• Dracaena
• Dray Garden
Tanaman buatan yang ada di ruangan hotel yang merupakan kombinasi dari berbagai tanaman, rerumputan, batu dan lain lain lain

Out dor garden taman yang ada di luar hotel yang biasanya didasari dengan rerumputan sebagai tabaman dasar di kombinasi dengan tanaman lain
• Rumput
• Palem
• Kamboja
• Angsana
• Tanaman keras lainnya

Model rangkaian bunga
• Rikka
• Shoka
• Moribana
• Nageire
• Chabana
• Jiyuka