LINEN

.

PENGERTIAN LINEN
Linen adalah semua jenis lina atau material yang dapat di cuci  yang pada umumnya terbuat dari katun dan kadang kadang terbuat dari bahab sintetis. Linen harus dapat  perhatian yang besar  , karena  linen memerlukan modal yang besar dalam pembelian linen, serta pemeliharaan yang baik tentang kondisi linen sehingga dapat  memberikan mutu pelayanan  hote  dan akan tetap terjaga dengan baik. Ketidak beresan dalam penangan linen baik yang disebabkan oleh ketidak ketelitian dan kecrobohan pegawai dalam menanganinya serta kondisi dan jumlah linen yang tidak memadai akan menyebabkan kurang lancarnya pekerjaan dan mutu pelayanan dari suatu hotel

ORGANISASI  LINEN

Chief general linen room
Mengusulkan desain pakaian seragam kerja, Linen dan memelihara keancaran operasional di uniform dan linen  baik secara teknis maupun Administrasi

Linen Room Supervisor
Mengontrol dan mengawasi semua perputran linen baik yang bersih maupun yang kotor

Linen Attendance
Mengeek semua linen yang datang dari laundry menyimpan di rack dan menjaga ruangan linen agar tetap rapid an bersih

Seamstress
Mengerjakan pekerjaan menjait dengan tangan, seperti tirai, kasur bantal dan lain lain

Taylor
Melakukan perbaikan terhadap semua line hotel  dan pakaian seragam karyawan yang harus di jahit dengan menggunakan mesin jahit

RUANGAN LINEN
Ruangan linen adalah sebagai pusat tempat penyimpanan linen linen hotel yang di gunkn untuk operasional semua out let hotel, Dalam mendistribusikan linen ke suat bagian akan di pusatkan di linen room sekaligus mempermudah dalam pengecekan linen. Tidak sedikit  jumlah linen yang di tangani oleh petusa linen room sehingga memerlukan ruangan yang besar dan luas, linen secara organisasi  di bawah naungan Housekeeping Department. Dan di linen room itu sendri di kepalai oleh Chief general linen Room dan di bantu oleh,Linen attendance, Seamstress, Taylor dan Linen boy.

Dalam ruangan linen harus terdapat
• Linen rack
• Hanger  rack
• Iron Board
• Seamstress table
• Wardrobe
• Linen trolley
• Dirty linen hamper
• Clean linen hamper
• Washbasin
• Filling  cabinet
• Counter
• Linen folding table

SARAT RUANGAN KINEN

• Ruangan linen harus dekat dengan laundry dan luasLantai harus terbuat dari bahan yang mudah di bersihkan
• Tersedia rack untuk menyimpan linen dalam keadaan yang cukup
• Tersedia Conter pemisah antara linen attendance dengan tempat petugas untuk mengirimkan linen maupun mengambil linen yang bersih
• Terdapat ventilasi udara yang memadai / AC
• Terdapat Fire hydrant  maupun  fire extinguisher untuk menghindari kebakaran
• Tersedia trolley sebagai alat transportasi linen
• Tersedia mesin jahit
• Tersedia telephone

JENIS-JENIS LINEN  

HOUSEKEPING

• Bed skirt menjuntai ke bawah , kiri dan kanan serta atas  kurang lebih 30 CM )
• Bed pad /  mattress Protector
• Sheet  Untuk membuat seprei adalah 50% polister , karena   lebih mudah / cepat dalam menyetrika dan tidak mudah kusut. Sebaiknya lipatan seprei harus ada dibawah kasur / sponge sekitar 30 cm untuk semua sisi ,. Ukuran disesuaikan dengan jenis bed  yang  digunakan seperti Single sheet 200 x 275 cm, Double sheet 230 x 260 cm 270 x295 cm 
• Pillow Case ukuran  50 x 76 Cm
• Blanket untuk Singgle bed 175 x 250 Cm dan double bed 228 x 250 Cm
• Bed cover / bed Spread Ukuran disesuaikan dengan jenis bed  yang  digunakan  dan bagian tengah sama dengan ukuran bed sedangkan bagian kanan dan kiri agar biasa menutup seluruh bed kurang lebih ditambah 40 cm, dan bagian atas ditambah kurang lebih 50 cm untuk membungkus / menutup semua bantal
• Duvet Innen
• Duvet cover
• Bed runner
• Day curtain / glace curtain
• Night curtain
• Bath towel berukuran  60 x 120 cm 
• Hand towel berukuran  50 x 100 cm
• Face towel berukuran  30 x 45 Cm
• Bath mat berukuran     60 x 90 Cm
• Day curtain / glass  curtain
• Night curtain

FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT

• Table cloth 
• Large table cloth 
• Molleton
• Top cloth
• Guest napkin
• Service napkin
• Glass cloth
• Dish towel 
• Skirting

PENGGUDANGAN DAN PENGATURAN LINEN DI RACK

Linen linen di hotel memiliki harga yang mahal serta memiliki jumlah yang banyak sehingga perlu perawatan khusus dalam penangananya, baik dalam hal kebersihan ruangan yang sudah memenuhi persaratan. Dengan demikian setiap linen yang datang ke linen room, diharapkan kondisi linen bener bener bersih dan dalam keadaan kering, sekaligus cara pengaturan di rack harus di perhatikn yang meliputi
• Tmpukan linen harus dalam jumlah yang sama
• Usahakan ada celah celah untu tumpukan linen tersebut
• Linen yang berukuran besar letakkan di rack paling bawah
• Linen yang sering di gunakan letakkan di rack yang posisinya sejajar dengan tangan
• Kelompokkan pengaturan linen dengan ukuran atau jenis yang sama
• Pisahkan linen linen yang tidak terpakai

LINEN PARSTOCK
Parstock adalah jumlah linen yang di perlukan pada peredaran untuk menjaga agar kebtuhan linen sehari hari dapat berjalan dengan lancer. Dalam menetapkan parstock di housekeeping perlu memperhatikan hal hal :
 Jumlah kamar
 Jenis tempat tidur
 Standard sheet
 Average Room occupied
Sedangkan jumlah “par stock” lena di restoran tergantung kepada :
 Berapa jumlah restoran yang dimiliki hotel.
 Sering ada function/banquette.
 Berapa jumlah tamu yang makan (restaurant occupancy).

Kesemua dari hal-hal tersebut di atas akan mempengaruhi perhitungan “par stock” lena,disampingitu apakah hotel meimiliki binatu sendiri atau dikirimkan ke binatu luar.kualitas umur dan lena juga dapat mempengaruhi par stock.
Par stock ini biasanya jumlah minimumnya adalah tiga par stock tapi ada kalanya suatu hotel memakai lima parstock.

Minimum par stock
Perhitungan 3 (tiga ) par stock untuk lena Housekeeping jumlah lena-lena tersebut diatur sebagai berikut :
• 1 par dipakai dikamar
• 1 Par di cuci di binatu (laundry)
• 1 par disimpan didalam almari (closet) masing-masing seksi (section).
Sedangkan untuk keperluan lena di restoran dalam perhitungan 3 (tiga) par stock adalah sebagai berikut :
• 1 par terpasang di masing-masing restoran
• 1 par di cuci di cuci di binatu  (laundry)
• 1 par disimpan di dalam closetmasing-masing section.
Untuk  napkin mengingat tingkat pemakaianya tinggi  maka jumlah parstock harus lebih banyak. Maka posisi parstock adalah 4 di tambah 1 di simpan di general linen store, dngan pengaturan sebagai berikut :
• Di pakai di  setiap section
• Di cuci
• Di station
• General store

 CONTOH PERHITUNGAN LINEN PARSTOOK

T2C  Hotel memiliki kamar sebagai berikut :
• Double room : 12
• Twin room : 34
• Suit room :  6
Managemen metapkan dengan 3 partstock dengan pemakaian linen 3 sheet dan 2 set towel, hitung persedian linen yang digunakan dalam merapikikan kamar tidur dan kamar mandi: ( Khusus bed Cover dan bed skirt 1.5 Partstock
Double sheet 12 + 6 x 3 x 3         =
Single sheet 34 x 3 x 3 =
Pillow case 34 + 6 x 2 x 3         =
Doble Bed cover 12 + 6 x 1 x 1.5 =
Single Bed cover 34 x 1 x 1.5         =
Doble Bed skirt 12 + 6 x 1 x 1.5 =
Single Bed skirt 34 x 1 x 1.5         =
Doble Bed pad         12 + 6 x 1 x 3         =
Single Bed pad 34 x 1 x 3         =
Bath towel                       34 + 6 x 2 x 3         =
Hand towel 34 + 6 x 2 x 3         =
FaceTowel 34 + 6 x 2 x 3         =
Bad bed          34 + 6 x 1 x 3         =


LINEN INVENTORY
Linen inventory adalah pengecekan atau perhitungan terhadap jumlah linen hotel yang seang beredar yang dilakukan secara rutin dan berkala, linen inventory dapat dilakukan secara
• Weakly inventory
• Monhly inventory
• Annual inventory
• Yearly Inventory
Dalam melakukan inventory maka perlu melihat keberadaan linen seperti
• Di setiap kamar /floor ( nventory  linen of  the floor form )
• Semua kamar
• Trolly
• Floor section / pantry
• Di laundry
• Linen bersih di laundry
• Linen bersih yang baru di terima
• Linen kotor yang ada di laundry yang belum di cuci
• Linen kotor yang belum di serahkan
Berdasarkan catatan di atas Housekeeper akan menjumlahkan seluruhnya yang dinamakan Actual stock at stock taking, jumlah tersebut akan di catat pada kolom actual stock  at stock taking pada form linen stock book

JENIS JENIS FORM 
• Log book
• Linen and laundry delivery slip
• Inventory Linen of the floor
• Inventory linen list
• Lost and damage linen report
• Linen Stock book